Cata de Autor
Experiencia Sensorial
Tree-to-Bar
Diseña y degusta cacao de aroma fino con estándares de clase mundial en nuestro estudio especializado.
Diseña y degusta cacao de aroma fino con estándares de clase mundial en nuestro estudio especializado.
Duración
1.5 hrs
Dificultad
Baja
Inmersión
Sensorial
Inversión
$1,300 MXN
Tu experiencia comienza adentrándote en nuestro jardín clonal, un espacio custodiado donde entenderás la base biológica que hace único a nuestro cacao. Caminaremos por el ecosistema agroforestal que permite el desarrollo de variedades de aroma fino en armonía con la selva.
Posteriormente, accederás a nuestra área de post-cosecha de acceso restringido. Aquí descubrirás cómo refinamos los perfiles de sabor utilizando cajones de fermentación de madera de mango, una técnica artesanal que controla la evolución del grano de forma milimétrica.
El clímax del recorrido ocurre en nuestro estudio de autor. Bajo la guía de nuestros especialistas, participarás en el proceso de diseño y degustación, creando una pieza de chocolate de especialidad que refleja el verdadero latido y sofisticación del Totonacapan.
Al ser una experiencia técnica de alta precisión, trabajamos únicamente bajo reserva previa para garantizar la calidad de los insumos en el estudio.
Vestimenta: Casual, calzado cerrado cómodo.