Del árbol a la barra: corta una mazorca, huele la fermentación y diseña tu propio chocolate. El cacao sagrado de los totonacas, vivo.
Duración
1.5 hrs
Precio
$1,300 MXN
Todo empieza en el jardín de cacao, entre los árboles. Ahí aprendes a reconocer una mazorca madura, la cortas y la abres para ver — y probar — la pulpa fresca que envuelve al grano. Es el cacao criollo de aroma fino, el mismo que los totonacas consideraban sagrado.
Después conoces el secreto que casi nadie ve: la fermentación. En nuestros cajones de madera de mango el grano desarrolla su sabor durante días. Metes las manos, hueles la transformación y entiendes por qué este paso lo cambia todo.
El final es el mejor: en nuestro taller diseñas y pruebas tu propio chocolate, guiado por nuestros especialistas. Sales con el sabor del Totonacapan en la memoria y una pieza hecha por ti.
El complemento perfecto de El Tajín
En la zona arqueológica ves la cultura totonaca en piedra; aquí, a 15 minutos, pruebas el cacao que esa civilización consideraba sagrado. Puedes agregar la comida tradicional con reservación previa.
Como preparamos cacao fresco para cada grupo, esta experiencia funciona solo con reserva previa. Salidas desde 2 personas y apta para niños.
Qué traer
Ropa casual o de campo y calzado cerrado cómodo. Evita perfumes fuertes para apreciar mejor los aromas del cacao.
Elige tu fecha y horario. Recuerda que preparamos el cacao fresco para cada grupo, así que reserva con anticipación.